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材 料 ： 材料A. 雞胸2塊、米酒少許、鹽少許、大蒜末、五香粉少許、胡椒粉少許、炸油適量
材料B. 粗地瓜粉少許、太白粉及麵粉少許、以上先行混合拌均
做 法 ： 雞胸肉洗淨，瀝乾水分，在雞胸肉上劃幾刀，淋上米酒並撒一點鹽，將材料A全部拌均，
把雞胸肉放入醃一天。熱鍋，倒入炸油慢慢燒熱 ，把雞胸肉沾裹材料B 放置回潮備用，
油燒熱後將雞胸肉下油鍋炸， (肉片不要太厚..油溫要偏高，不然地瓜粉會軟糊掉)，
炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油脂即可。將炸好的雞排灑上胡椒粉切成易入口大小，
裝盤即可。
注 意 ： 喜歡重口味的朋友可依個人喜好灑上辣椒粉。
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